龙井茶

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产于杭州西湖龙井，属绿茶类。

唐代陆羽《茶经》中已有龙井产茶的记载。明代享有时誉，田艺蘅《煮泉小品》：“宝云、香林、白云诸茶皆未若龙泓之清馥隽永也。龙泓今称龙井，因其深也。”清高宗曾亲至天竺观看采制，并写下观采茶诗。

其特点是色绿、香郁、味醇、形美，人称“四绝”。叶扁，形如雀舌，光滑整齐，泡在杯中，嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，汤清明亮，滋味甘美。

其具体产地不同，有狮、龙、云、虎四个品类，即狮峰、龙井、云栖、虎跑所产。今分为狮、龙、梅三类，梅即梅家坞。