西瓜

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葫芦科瓜果。

形体大，圆形或椭圆形，皮色有绿、黄、白等色，有的夹有花蚊。瓤色深红、淡红或黄色，味甜多汁，含糖量8～12%，还含有多种维生素和矿物质。

采集种子(瓜子)用的品种，则果小味淡，子多而大。西瓜性善炎热、干燥和充足阳光，是夏季消暑解渴的大众化果品。瓜汁和瓜皮可入药，有清暑解热的功能。西瓜原产于非洲，我国栽培的西瓜主要分为3个生态类型：(1)新疆生态形，果形大，多呈圆形，单个重可达10～20千克，晚熟，皮厚，瓢为红色，质地较粗，稍脆，主要分布在新疆，著名品种有精河西瓜、吐鲁番白皮瓜、阿克苏少籽红等；(2)华北生态型，瓜形中等，单个重4～10千克，中熟，瓜皮稍厚，瓜呈圆形或椭圆形，瓢红色，黄色或白色，瓢质沙软，成熟后易空心和塌瓢，主要分布在华北和西北，著名品种有山东德州三白瓜、河南开封花狸虎、北京黑崩筋，陕西黑油皮等；(3)东亚生态型，瓜小，单个重2～4千克，早熟，多为圆球形，皮薄，瓢色大红或鲜黄，瓢松，分布在东南沿海地区，著名品种有马铃瓜、红玖、旭大及湖南长沙的蜜梅瓜等。此外，还有俄罗斯生态型和美国生态形，系从俄罗斯和美国引进的西瓜品种。