蔬菜的周年生产和均衡供应

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蔬菜的周年生产和均衡供应是指蔬菜的产、供、销要保证人民群众一年四季都能吃到新鲜蔬菜。

蔬菜生产季节性强，上市有一定时间，形成供应上有旺季和淡季之分。为了克服或减轻淡旺季与均衡供应的矛盾，必须掌握蔬菜生长发育规律，在人力控制下，实行周年均衡生产供应。

要达到这个目的，方法很多，主要是分期播种、栽培、收获，以提早或延迟供应，并采取先进的栽培技术措施，实行轮作、间作、套种，温室栽培，搞好贮运工作，等等，都是保证均衡供应的重要手段。