珍珠粥，凤眼鲑

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汉族传说。

流传于福建厦门一带。相传有一次明朝正德皇帝打扮成书生的模样，到江南游山玩水，在后溪山村迷路，太阳落山时还没吃午饭。他带著扮成书童的太监来到苏公家里，老两口用白米稀饭和麦螺鲑款待，他觉著比山珍海味还好吃。

他问怎么个叫法，苏公说，就叫它“珍珠粥，凤眼鲑”吧。

正德皇帝回京后，一天突然想吃“珍珠粥，凤眼鲑”，御膳房太监和厨师只好日夜兼程到后溪去向苏公求教。从此，厦门人爱吃的白米稀饭配麦螺鲑便有了“珍珠粥，凤眼鲑”的雅号。