（九）牛奶

50年代初期，各牧场分散经营，自产自销，因而没有收购价格。
1955年2月21日，出现了第一次收购价格。甲级奶每千克0.529元，乙级奶每千克0.507元。同年4月15日和11月1日，收购价格两次下调后，甲级奶每千克0.47元，乙级奶每千克0.397元。
1960年受饲料价格提高影响，不少牧场出现亏损。1962年7月起，提高生奶收购价格；同时由于牛群健康状况的改善，首次制订特级价格。每千克收购价格为，特级0.57元，甲级0.54元，乙级0.50元。1962年4月，由于饲料成本继续提高，先以内部价形式继续提高生奶收购价格，每千克生奶收购价格，特级0.65元，甲级0.62元，乙级0.60元。当时这个价格仅限于收购市牛奶公司直属牧场生产的牛奶。9月以后，对收购郊县牧场的生奶也同价执行。1963年7月，饲料供应和牛奶生产逐步恢复正常，取消内部价。生奶收购价格每千克恢复到特级奶0.57元，甲级奶0.54元，乙级奶0.50元。1964年9月，牛奶产量有较大幅度的增长，成本有所下降，在降低消毒牛奶零售价格的同时，相应降低生奶的收购价格。每千克收购价格，特级0.42元，甲级0.38元，取消乙级奶价格。1974年5月，饲料成本上升，生奶的收购价格提高，特级0.44元，甲级0.40元。1979年，生奶收购价格每千克提高到特级0.48元，甲级0.44元。1980年7月，为鼓励牧场交售牛奶，每收购1千克生奶，试行从加工厂返还利润0.04元，牧场实际收入为，特级奶0.52元，甲级奶0.48元。
1985年5月，牛奶收购价格实行双轨制。不供应平价饲料的牛奶，收购价格每千克提高为特级0.60元，甲级0.56元。供应平价饲料的收购价格每千克为特级0.552元，甲级为0.536元。收购价格提高以后，原试行的返还利润同时取消。
1986年4月，再次提高生奶收购价格；同时恢复实行单一的供料收购价格。收购价格每千克提高为特级0.60元(供料0.4千克)，甲级0.56元(健康牛供料0.36千克，非健康牛供料0.2千克)。1987年2月，每千克收购价格为特级0.692元，甲级0.625元。1988年1月，又实行对公司牧场每千克返还利润0.04元。1989年调价后即取消。
1989年1月起，又提高牛奶收购价格，特级生奶收购价格提高为每千克0.812元，甲级生奶为0.772元。同时实行按质论价，规定生奶的含脂标准为3.1%，收购时实际含脂量超过或低于标准时，相应加价或减价。同年7月，又将特级奶价格提高到每千克0.94元，甲级奶提高到0.90元，同时将含脂标准改为3%。
1992年4月起，因饲料价格提高，在收购生奶时，增加价外补贴，每千克为0.0568元。到6月，饲料价格放开，价外补贴增加到每千克0.16元。同时取消牛奶收购“以奶换料”办法，停止平价饲料供应。1993年7月，再次提高生奶收购价格，特级生奶提到每千克1.18元，甲级生奶1.10元，同时取消原来的价外补贴。1994年生奶收购价格先后提高5次，特级生奶提高为1.78元， 甲级提高为1.70元， 同时对按加工企业特殊要求生产的生奶价格由产需双方协商制订。1995年4月 1日， 生奶收购价格又一次提高，特级每千克提高到2.02元，甲级奶为1.94元。