鲜果类营养成分

鲜果类包括苹果、梨、柑、桔、香蕉、杏子、柿子、李子、葡萄、菠萝、桃子、杨梅、石榴、菱、柚子、甘蔗、荔枝、桂圆、西瓜、槟榔等。大部分水果主要含维生素、无机盐、微量元素和碳水化合物。葡萄、荔枝、杏子、桃子等含的蛋白质由多种氨基酸组成，是优质蛋白，容易被人体吸收消化；鲜果类含大量碳水化合物，主要是葡萄糖和果糖，均可被人体吸收利用；水果所含的无机盐和微量元素，不仅品种多，如钙、磷、铁、铜、镁等，而且含量也多。按每100克食部计算，鲜果类营养成分见下表：

食物 名称	可食 部分 (%)	蛋白质 （克）	脂肪 （克）	碳水化 合物（克）	热量 （千卡）	钙 （毫克）	磷 （毫克）	铁 （毫克）	胡萝 卜素 （毫克）	硫胺素 （毫克）	核黄素 （毫克）	尼克酸 （毫克）	抗坏 血酸 （毫克）
葡萄（圆紫）	87	0.4	0.6	8.2	40	4	7	0.8	0.04	0.05	0.01	0.2	微量
柚	61	0.7	0.7	12.2	57	41	43	0.9	0.12	0.07	0.02	0.5	41
橙	73	0.6	0.1	12.2	52	58	15	0.2	0.11	0.08	0.03	0.2	54
柑桔	73	0.9	0.1	12.8	56	56	15	0.2	0.55	0.08	0.03	0.3	34
柠檬	70	1.0	0.7	8.5	44	24	18	2.8	0	0.02	0.02	0.2	40
苹果	81	0.4	0.5	13.0	58	9	11	0.3	0.08	0.01	0.01	0.1	微量
鸭梨	93	0.1	0.1	9.0	37	6	5	0.2	0.01	0.02	0.01	0.1	4
桃	73	0.8	0.1	10.7	47	20	8	1.2	0.06	0.01	0.02	0.7	6
杏	91	0.8	0.6	4.8	28	41	5.5	2.4	…	…	…	…	…
李	95	0.5	0.2	8.8	39	17	20	0.5	0.11	0.01	0.02	0.3	1
杨梅	85	0.7	0.3	6.3	31	12	微量	0.6	…	…	…	…	…
草莓	98	1.0	0.6	5.7	32	32	41	1.1	0.01	0.02	0.02	0.3	35
柿	70	0.7	0.1	10.8	47	10	19	0.2	0.15	0.01	0.02	0.3	11
枣（鲜）	91	1.2	0.2	23.2	99	14	23	0.5	0.01	0.06	0.04	0.6	540
荔枝（鲜）	63	0.7	0.6	13.3	61	6	34	0.5	0	0.02	0.04	0. 7	3
桂圆（鲜）	53	1.2	0.1	16.2	71	13	26	0.4	0	0.04	0.03	1.0	60
红果（山楂）	69	0.7	0.2	22.1	93	68	20	2.1	0.82	0.02	0.05	0.4	89
芒果	78	0.6	0.9	15.1	71	7	22	0.3	3.81	0.06	0.06	0.9	41
香蕉	56	1.2	0.6	19.5	88	9	31	0.6	0.25	0.02	0.05	0.7	6
菠萝	53	0.4	0.3	9.3	42	18	28	0.5	0.08	0.08	0.02	0.2	24
甘蔗	82	0.1	0.1	16.6	68	…	…	…	…	…	…	…	…