桂醛

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又称桂皮醛和肉桂醛。系苯甲醛和乙醛在碱性下缩合而成，经减压分馏而得。

性质 带微绿的黄色油液，具有强烈的新鲜肉桂油香气；相对密度1．046～1．050，折光指数1．6190～1．6230，沸点250℃，闪点120℃，含量≥96%，酸值≤5；溶解度：全溶于5份60%或2．5份70%乙醇中。在空气中易氧化成桂酸。

用途 用于调配日化香精，亦用于食用香精和药品中。

国内生产厂 上海香料厂。