馅

读音x·ian(ˋ)，为ian韵目，属an—ian—uan—üan韵部。乎鉴切，去，陷韵。
❶包在糕团等米面食品中的咸味或甜味的心子。如：菜馅；肉馅；棗泥馅。

馅

[xian] max baod; baodxend.

馅餡{}四5644动争夺；侵占。闽语。广东潮汕。翁辉东《潮汕方言・释言》：「俗谓争占人物产曰～（下平声），即争字之音变。」

馅餡xiàn

包在某些食品里的内瓤
　△ 豆沙～_儿｜饺子～_儿。
★露馅_儿

馅

包在米、面等制成的食品里的肉、糖、菜等：～心︱肉～︱菜～︱糠～︱豆沙～。

馅xiàn

包在一些食品中间的内瓤：豆馅包子︱剁饺子馅儿。

馅xiàn

包在面食、点心里的心子。比喻事情的底细、隐密。王集成《智取遵义》：“装敌人一定要装得像，千万不能叫敌人看出馅来。”浩然《艳阳天》：“人们不知道啥馅，光听他的指挥行动。”也作“馅子”。如：他这句话里有馅子。

馅xian

馅儿饼 夹馅儿 露馅儿

馅xiàn

(～儿)(～子)包在面粉或米粉里面制成食品的糖、豆、肉、菜等：贾母因问，“什么～儿？”婆子们忙回，“是螃蟹的。”(四一·941)只因昨晚吃多了黄酒，又吃了几块月饼～子，所以今日有些作酸呢。(七五·1859)

古代名物 > 飲食類 > 飯食部 > 諸雜 > 餡

餡  xiàn

包在米麵食品中之鹹、甜心子。《字彙·食部》：“餡，凡米麵食物，坎其中，實以雜味曰餡。”宋·歐陽修《歸田録》卷下：“京師賣酸䭑者，俚俗誤書爲酸餡。”

馅^*餡xian

CFDA
面食或点心里面所包的肉、菜、糖、豆沙等：三鲜～儿/白菜～儿/豆沙～儿/这月饼的～儿是枣泥儿的。

底细

底(底子；底脚；细底；头底；端底；老底) 缕细 端的 行藏 分晓
事情的底细，隐密：馅（馅子）
事物的始末：源源本本
事情的始末：原委
来历，底细：谱氏
事情的本末和底细：源委
事情本来的底细：屈曲 颠末
(事物产生的根源：本源)

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面食

面(～片；～汤；～筋；～糊；发～；拉～)
古代面食：饼(汤～)
面做的长条状食品：面(面条；挂面；寿～；汤～；炒～；凉～)
谷类面做的细长条食品：粉(粉干；粉丝；粉条；炒～；凉～) 麨
用米、麦、豆等面做的块状食品：糕(糕点；蛋～；年～；寿～；发～；豆～)
白色米糕：雪糕
米粉制成的球形食品：团(团子；饭～；汤～；米花～)
糯米面做的圆子：汤圆 粉果 元宵 圆子
半圆形有馅的面食：饺(饺子；～饵；蒸～；煮～；水～) 粉角 扁食
一种煮着吃的条状食品，多用荞麦面轧成：饹 饸 飵
一种用面粉发酵后蒸成的食品：馒(馒头；馒首) 馍(馍馍；白馍) 玉柱 馄饨
一种用发面包馅的食品：包(包子；肉～；甜～)
一种发酵后烤制的面食：面包
用玉米等杂粮面做的食物：窝头（窝窝头）
裹成圆筒形的面食：卷(卷粉；春～；花～)
油炸的面食：馃（馃子） 馓(馓子；馓枝) 油条
古代一种油炸的面食：粔敉 镮饼 开口笑
一种面食：饸 饹瘩 面疙瘩
其他几种面食：饨 馄(馄屯；馄饨) 餫（餫饨） 锅贴 馎饦 饽饽 馉饳
面食、点心里所包的糖、菜、肉等：馅(馅子；肉～；豆～；糖～；饺～；饼～) 心子
菜馅：馅草
饼中的豆馅：豏
发面用的含酵母的面块（粉）:发面 发粉面筋 面肥 老面 焙粉 起子 酵子 引酵

馅xiàn

面食、点心里包的糖、豆沙或细碎的肉、菜等。如：铰子馅儿，枣泥馅儿。

馅（餡）xiàn

 (面食、点心里包的糖、豆沙或菜等) filling; stuffing: 饼 ～ 儿 the filling of a pie; 饺子 ～ 儿 stuffing for dumplings; 肉 ～ 儿 meat filling
◆馅（儿）饼 pie; meat pie; pasty; palé; 馅糕 patty; pattie

馅餡xiàn

(11画)

【提示】臽，旧字形上从勺或从刀，新字形改为从；不要错写成从爫的舀。

^*馅（餡）xiàn

11画　食部
(1) 包在面食、点心里面的肉、菜、糖等东西： ～儿饼|肉～儿|韭菜～儿饺子。
(2) 比喻事情的底细，隐秘： 说多了怕露～儿。

馅餡xiàn

近代会意兼形声字。从饣（食），从臽，臽亦声。从臽有陷入义，指包在面食、点心等食品里面的肉、菜、糖等东西。如：这饺子的馅很好。

馅餡★繁◎常★常

xiàn餡，形声，从食，臽(xiàn)声，本义为饼中的肉馅，引申为包裹在面食或点心中的咸、甜等味的东西。《简化字表》类推简作“馅”。