闻喜煮饼

产于闻喜，系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素。

闻喜煮饼

山西闻喜县特产，已有三百余年历史。鲁迅小说《孤独者》曾写及闻喜煮饼。它是一种油炸食品，当地民间称“炸”为“煮”，故名。闻喜煮饼外观圆形球状，表皮月黄色，布满芝麻，以面粉、红糖、蜂蜜为主要原料制成，饼馅呈红白二色，掰开可见两寸余长的甜丝。松脆香甜，不腻不粘，濡润可口。

闻喜煮饼

山西省闻喜县著名地方风味食品。已有300多年历史，名声远扬，行销各地。闻喜煮饼的制作要用几种上好原料：白面、饴糖、蜂蜜、芝麻仁、香油等。最重要的物资条件是，必须使用县境内涑水河的水，因此河水含有一定量的盐碱。据说外地人用几个月学会了煮饼制作技术，但回去后做的煮饼，却达不到闻喜煮饼的质量。后来特意从闻喜提了桶涑河水，做出煮饼，果然质量好。闻喜煮饼呈核桃大小圆球状。煮饼外边粘一层脱皮芝麻。将煮饼掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和酱白两色分明的馅子。煮饼能拉成几寸长的甜丝。把掰开的煮饼合在一起，马上又恢复球状。如果把煮饼压成饼状，富有弹性的煮饼又会渐渐恢复原状。闻喜煮饼营养丰富、香甜可口、酥沙不腻，长期存放不会发霉变质，亦不变色味。