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民间传统菜肴。将鲜嫩的水豆腐放入盆中抓烂如泥，滤干水，用手捏成团。将猪肉、虾、花生、蒜、葱、盐、木耳、五香粉等剁溶为馅，包好后放入锅中煎或油炸，待表皮呈黄褐色时起锅。吃时加水、酱油等焖透，或放进火锅里煮，其味鲜美。
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