安明祥

字汉臣，号源泰。排行老四，人称安四爷。为建国前白渡桥“三泰”之首。幼年时帮工于豆腐店，后自开豆腐店，又开设酱坊，店号“安源泰酱园”。制作出五香茶干，糖饯生姜，鲜瓢萝卜，青、红方豆腐乳，三伏酱油等名牌产品， 外。今安徽省优产品白桥香 生姜，即是安源泰所创。