字词 | 一级西餐服务员 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 一级西餐服务员 我国饮食业西餐服务专业技术等级之一。(1)熟悉餐厅服务基本知识,能按照服务规范要求,迅速准确地进行服务;(2)熟悉本企业供应菜点的风味特色,了解主、辅配料的口味特点和规格质量;(3)能按照不同菜单要求铺设各种台面,正确配置和摆放餐具,能熟练地为二,三桌宾客服务;(4)掌握叠、推、卷、翻、拉、穿等餐巾折叠技艺,能折多种花型;(5)了解国外常用酒的名称、牌号、产地、度数、特点、价格,懂得菜、酒搭配和斟酒方法;(6)能用一般外语接待外宾 |
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