胡椒基丙酮

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由洋茉莉醛与丙酮在碱液催化剂下缩合，再把钯催化剂存在下氢化而得。

性质 无色结晶或白色颗粒状晶体，具浓郁甜的花香稍带木粉香；熔点55℃，含酮量≥97%，不溶于水。

用途 用于调配日化香精。

国内生产厂 浙江新安江香料厂。