磷酸氢二钾

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别名 磷酸二钾

编码 GB 15．009；INS 340(ii)

化学结构

K₂HPO₄ 相对分子质量 174．18

性状 无色或白色正方晶系粗颗粒。易潮解，易溶于水(1g约溶于3mL水中)，1%水溶液pH约为9，不溶于乙醇。

制法

(1)按计算量向氢氧化钾溶液加磷酸，经过滤、浓缩、放冷、固化后粉碎而制得。

(2)由磷酸钾与计算量的磷酸反应而制得。

质量标准

鉴别方法 本品水溶液(1+20)呈现钾盐反应和磷酸盐反应。

1．钾盐反应 参见碳酸钾。

2．磷酸盐反应 参见磷酸二氢钙。

毒理学依据

1．GRAS FDA－21 CFR 182．6285。

2．ADI MTDI 70mg／kg(bw)(以各种来源的总磷计，FAO／WHO，1994)。

使用 缓冲剂、螯合剂、水分保持剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于植脂性粉末，最大用量19．9g／kg。