红参薯蓣肚

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药膳。

《疾病的食疗与验方》方。红参20～30克，山药300克，火腿瘦肉100克，猪肚1具，黄酒适量，红参切段，置饭锅中蒸软，取出切薄片，加黄酒2盅浸润；山药与火腿切薄片，加黄酒适量浸润；猪肚洗净后切1小口，将红参、山药、火腿塞入肚内，用线缝好，两头扎牢，放入砂锅中，加水浸没，中火烧开，加黄酒1匙，改文火煨4小时，肚烂为度；然后剖开肚，将红参、山药、火腿倒出，晒干或烘干，研末装瓶盖紧。每次3克，日2次，饭后开水冲服，或肚汤送服，3个月为1疗程。功能益元气，补脾胃。

主治脾虚气弱之食少，消瘦，神疲等。