百日咳腰片冻

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药膳。

《养生食疗菜谱》方。猪腰4个，蕃茄2个，琼脂10克，白糖400克，天冬、百部各9克，桑叶、前胡、甘草、紫菀、冬花、枳壳、杏仁各8克，知母7克，桔梗6克，鲜苇根20克，竹茹12克，葱结15克，姜块4克。鲜猪腰洗净，对剖开，去腰臊和白筋，切薄片；红蕃茄用水烫一下撕去外膜，切薄片；琼脂洗净；中药淘净杂质，入砂罐清水煎取药汁，沥去沉淀；沙锅置中火上，例入药汁，加姜、葱，下腰片煮熟，捞入方瓷盘，放入番茄片铺平；另将琼脂投入药汁中，小火溶化，放白糖溶化，淋入腰片面上，待晾凉，放入冰箱凝结成冻，利成三角形。

任意食。功能清肺润燥，化痰清热，降逆止咳。主治小儿百日咳。