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捕捞生产过程中的操作技术。
狭义上仅指操作渔具达到捕捞目的的方法。从广义上可包括捕捞全过程的生产操作技术，如寻找渔场、掌握中心渔场、探测鱼群、渔具调整、作业形式、上下网渔捞操作等。
渔法是否得当，对捕捞效果影响很大，因此必须根据捕捞对象、渔场环境和使用渔其种类的不同等等，灵活采用相应的渔法，才能达到好的捕捞效果。
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