啊杀俄乃

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拉祜语译音，即“鸡肉烂饭”。

拉祜族上等传统食品。除节日、祭祀和招待尊贵客人外，平时不轻易吃用。鸡肉以小母鸡肉为最好。

先将煮熟的鸡撕成肉丝，放入煮烂的米中，搅拌后煮上一会儿。等快熟时放入辣椒、生姜、蒜、芫荽、食盐等佐料，搅拌均匀后，再煮一会儿便食用。其味香、甜、鲜、辣，独特而可口。不能用白鸡肉做啊杀俄乃来招待客人，因为那是绝交的表示。