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新生儿已经能够辨别咸、甜、柠檬汁和奎宁等不同的味道。
当给他甜溶液时，新生儿变得放松，并满意地吸吮起来，表现出愉快的面部表情。对奎宁的反应是作怪相。对于酸、咸等则有拒绝的表示。儿童的味觉敏度还不高。
研究表明，婴儿在出生第2个月就对甜味形成条件反射。婴儿喜甜味胜过酸、咸等味道。
婴儿出生3个月后，就能明确地辨别几种基本味道。1岁时，已经能够分辨各种味道的不同浓度。
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