（四） 油脂工业
上海解放后， 市军事管制委员会相继接管原国民党政府所属中国植物油料厂第一、二厂及中国油脂工业公司上海厂， 分别改为国营上海油脂一、二、三厂。私营油厂 （坊）, 因食油、油饼销往外省数量减少， 又远离原料产区，成本大，无利可得，进行关、停、并。1951年， 南汇县尚存瑞丰、协泰等4家油坊。1952年， 松江县剩下亭林油饼加工厂和协兴油厂2家。
1954年， 全市油厂有10家， 其中国营2家(1家合并), 私营7家， 公私合营1家。是年， 实行食油统购统销政策， 各私营油厂全部改为代国家加工。郊区油坊因原料供应困难， 相继转业或歇业。1956年，私营油厂全部实行公私合营。1957年4月， 天津第三香油总厂迁到上海，取名公私合营上海麻油厂（后改名上海油脂五厂）。1958年， 奉贤县相继开设江海、新寺、青村、奉城等社办油厂。1959年， 进行螺旋榨油机和水压榨油机改造， 川沙油厂率先采用国际先进水平的浸出法新工艺。1960年， 在全市推广应用浸出法工艺， 年食油加工产量4.47万吨， 比1958年增长46%。1961年， 南汇县油厂和上海县光明油厂先后建成并投产。至1962年， 全市有油厂16家， 年食油加工产量4.80万吨。1964年7月起， 由国营粮油工业公司统一管理油脂工业。1965年， 全市年食油加工产量7.06万吨。1966年10月调整行政区域， 松江县亭林油厂划归金山县。1968年， 崇明县城桥、堡镇油米厂所属油车间分别改为城桥油厂和堡镇油厂。1976年8月， 青浦油厂建成并投产。
进入80年代， 上海油脂工业进入了一个新的发展时期。1981—1990年期间， 油脂加工企业进行大规模技术改造， 重点改造生产配套设施， 进行“三废”治理和油脂深加工、精加工。上海引进的第一条意大利油脂精炼及小包装生产线， 在油脂四库 （后改为上海油脂总厂）投产， 采用连续化精炼食油新工艺。油脂一、二、三厂也装置精炼油生产线。1990年， 年产精炼油16.12万吨。由此， 上海食油加工品种开始升级换代， 由原加工单一的二级食油变为能加工精制烹调油。此外， 郊县油厂相继更新设备。川沙油厂装置直浸豆粕生产线； 金山油厂新建年加工8 000吨油料设备； 青浦油厂炼油设备由间隙生产改为连续生产。期间， 市油脂四厂用引进的可可榨油机、精磨机， 加工成 “DB403”可可白脱， 市油脂五厂引进美国的花生制品生产线投产， 嘉定县油厂利用米糠榨油后的糠粕资源， 生产肌醇。“七五” 期末， 上海市油脂加工企业已形成生产品种多样化的格局， 主要产品有精炼豆油 （菜油）、二级豆油 （菜油）、花生油、芝麻、米糠油、玉米胚芽油、可可油、人造奶油、起酥油、色拉油、可可粉、花生制品等； 创出了一批名牌产品，“玉兰牌”菜籽色拉油获国家银质奖， “三添牌”上海小磨香油获商业部优质产品出口奖。
1991年起， 为适应市民生活需求和适应超市的需要， 油脂加工企业重点发展精制高级烹调油 （包括小包装）, 并列入市府实事项目。是年， 精制高级烹调油产量1 287吨 (其中小包装984吨)。此后， 年产量逐年上升， 1994年达到4.14万吨 (其中小包装0.66万吨)。1995年初， 市粮食部门投资1.37亿元，建设年产12万吨精制油和8万吨小包装精制油生产线；9月， 第一期工程年产6万吨精制油炼油车间和4万吨小包装精制油生产线竣工投产； 10月， 第二期工程也开始动工。1996年， 全市食用油生产能力56万吨(其中精制油37万吨)，粮食系统15家油厂，年食油加工产量29.51万吨(精制油19.06万吨，占64.5%)，其中郊县年食油加工产量13.97万吨(精制油9.49万吨，占67.9%)。
表6-4-4 1952—1988年食油加工产量
单位： 万吨| 年 份 | 产 量 | 年 份 | 产 量 | 1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970 | 2.80
2.98
4.06
2.79
3.03
1.95
3.06
4.35
4.47
4.90
4.81
2.94
5.96
7.07
6.80
5.19
7.18
6.87
6.16 | 1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988 | 6.16
6.11
4.47
6.37
5.76
4.91
4.75
7.32
8.20
6.77
8.60
10.27
12.18
11.24
10.22
11.15
12.06
11.83 |
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1952—1988年全市食油加工产量见表6-4-4,1989—1996年全市食用植物油、精炼油产量见表6-4-5。
表6-4-5 1989—1996年食用植物油、精炼油产量
单位： 万吨| 年 份 | 食油植物油产量 | 食油精炼油产量 | 1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996 | 10.72
10.95
11.58
12.93
10.02
8.55
11.59
10.45 | 15.72
16.13
16.61
13.54
13.65
13.93
16.63
19.06 |
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