（十三）新郑红枣

“河阴石榴砀山梨，新郑红枣甜似蜜”。新郑红枣具有皮薄、肉肥、核小、质柔等显著特点。味道纯正，甜而不酸，糖量高，水分少，其营养价值、药用价值都在同类产品之上。新郑红枣已有两千多年的历史。相传，郑武公由咸阳迁都新郑时，开始栽植。截止目前，已发展到26个品种，主要是灰枣和鸡心枣两大类。灰枣和鸡心枣又各有自己的特点。
灰枣可以三分离：即晒干后，枣仁枣核相分离；枣核枣肉相分离；煮煎后，枣肉枣皮相分离。
鸡心枣形似鸡心而名，它的主要特点是：抗病能力强，虫蚀率低，质坚肉细，落地不易沾土，遇潮不易烂浆等。因此，新郑红枣久负盛名，畅销国内外，成为新郑市主要农副产品出口换汇物资之一。
新郑大枣主要分布在北及东部的孟庄、薛店、八千、龙王、车站、小乔等乡。全县种植5 600公顷，拥有枣树150多万株，年产量1 736吨，其商品量达90%以上。出口到东南亚、日本、香港、澳门等国家和地区，年出口量400多吨。