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亦稱“焦飯”。謂黏附在鍋底有焦味之乾飯，即今鍋巴。《南史·孝義傳·潘綜》：“宋初吴郡人陳遺，少爲郡吏，母好食鍋底飯。遺在役，恒帶一囊，每煮食，輒録其焦貽母。”南朝宋·劉義慶《世説新語·德行》載其事作“焦飯”。
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