酿酒的起源

人类酿酒史约始于距今4万～5万年前的旧石器时代“新人”阶段。真正称得上人工酿酒的有目的生产活动，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的黏土板，公元前4000年该地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒。公元前5000年至前3000年，中国仰韶文化用蘖（发芽的谷粒）造酒。公元前2800年至前2300年的中国龙山文化遗址出土了多种酒器，反映酿酒进入盛行期。