切削

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甜菜收获后的切削目的是削去没有制糖价值的茎叶、根头、尾根，做为饲料发展畜牧业。切削工作在收获甜菜的同时进行。切削的方法，通常有两种：

1．多刀梯形切削法

对青头高出的或多头的大型甜菜。多利用此法。其质量要求是：(1)在根头顶端以叶丛不散为度，将其一刀削掉，然后从初生叶痕处向上部削去根头表皮，形成梯状；(2)去净根体和根沟附著的泥土，再削去直径1．5厘米以下的尾根和叉根。

2．一刀平削法

对青头不大的中小型甜菜，多采用此法，是今后甜菜收获机械化发展的必然切削方法。其质量要求是：(1)在根头顶端(根冠)著生茎叶的茎部(子叶上轴中部)以叶丛不散为度，进行切削；(2)如系人工收获，要去净根体和根沟所附著的泥土，并削去直径1．5厘米以下的尾根和叉根。见图1－11及1－12。

1－维管束分布不正确，切削过少 2－子叶上轴中部的横断面，维管束分布比较正确，切削适中 3－子叶下轴中部的横断面，维管束环分布不正确，切削过大