血豆腐二2064①名猪血。⑴东北官话。黑龙江齐齐哈尔〖〗、黑河〖〗。⑵冀鲁官话。天津〖〗。⑶晋语。内蒙集宁〖〗。②名猪血、豆腐等经加工而成的固体食品。⑴东北官话。东北〖〗。⑵西南官话。云南昭通〖〗。姜亮夫《昭通方言疏证・释饮食》：「～或曰𥁃豆腐以猪血拌之，揉为团，干后蒸食之。」贵州毕节〖〗、赫章〖〗。

血豆腐

土家族风味食品。流行于土家族地区及川东南部分汉族地区。将新鲜豆腐加少许猪肉，拌上食盐、辣椒、花椒等调料，捏成圆球状。用柴草烟火将豆腐团熏烤至外层稍黑存放。食用时，可切成片或丝，与蒜苗、香葱等菜小炒，也可煮熟后直接食用，美味可口。

血豆腐

将捣烂鲜肉拌猪血和豆腐及佐料，切成方块形的血豆腐，再在火炕上熏干。食用时色红味香。

血豆腐

土家族特色风味菜肴。制法为： 将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤至蜡黄，吃时耐嚼味香，堪称佐酒上品。

血豆腐xie dou fu

(cooked as food) blood curd