薤xiè

植物品。俗稱藠頭。鱗莖可食，亦可入藥。蔡邕《短人賦》：“脫柄椎兮擣薤杵，視短人兮形如許。”

薤

读音x·ie(ˋ)，为ie韵目，属e—ie—üe韵部。胡介切，去，怪韵。
❶多年生草本植物，叶长，紫花，其嫩叶和鳞茎均可食。

薤害hāi

关中谓小蒜。故“葱韭薤蒜”谓四荤菜，凡信佛、信教者及忌口的僧人、道士、居士为忌食。例：别为荤而～（害）口。
《玉篇》：“荤菜也。俗作薤。”《本草纲目·菜部·薤》：“本文作韭类也……其叶类葱而根如蒜。”注：薤，胡介切。

薤xiè

多年生草本植物，叶细长，开紫色小花，地下有圆柱形鳞茎。鳞茎叫薤头，可以吃。通称藠(jiào)头。

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 辛香 > 薤

薤  xiè

亦作“䪥”。 亦稱“鴻薈”、“藠子”、“莜子”、“火葱”、“菜芝”。草本植物，韭類。數枝一本，茂而根大。葉狀似韭，中空，似細葱而有棱，氣亦如葱。二月開細花，紫白色。根如小蒜，一本數棵，相依而生，五月葉青則掘之，肉滿可食。《爾雅·釋草》：“䪥，鴻薈。”郭璞注：“即薤菜。”邢昺疏：“葉似韭之菜也，一名鴻薈，《本草》謂之菜芝是也。”《禮記·内則》：“脂用葱，膏用薤。”《漢書·循吏傳》：“勸民務農桑，令口種一樹榆，百本䪥，五十本葱，一畦韭。”明·李時珍《本草綱目·菜二·薤》：“薤，《说文》作䪥，韭類也。故字从韭，从㕢（音概），諧声也。今人因其根白，呼爲藠子，江南人訛爲莜子。其葉類葱，而根如蒜，收種宜火熏，故俗人稱爲火葱。”參見本類“葝”。

薤

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古代名物 > 醫藥類（下） > 蔬實部 > 菜 > 䪥 > 薤

薤  xiè

同“䪥”。

薤【同义】总目录

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薤藠子

薤^*xiè

DEAF
一种多年生草本植物，地下茎膨大像蒜，可以吃。也叫藠头。

根茎类蔬菜

萝卜：菲 葖(葖子；雹葖) 芦菔 莱菔萝卜 土酥 地酥 温菘 拉萝 雹突 辣玉 紫花菘
蔓菁：尧 芥 须（须从） 菁(芜菁；芴菁) 葑（葑苁） 蓂青 芜根 甜冰 诸葛菜
茭瓜：茭(茭白；茭草；茭草菜) 苽（苽米） 菇(菇菜；菇笋；菇首；菇根；香菇) 蒋（蒋草）绿节 雕胡（雕胡米）
马铃薯：洋芋 土豆 土芋 土卵 黄独山药蛋
红薯：白薯 甘薯 红苕 山芋 地瓜
山药：薯蓣 薯舆 薯药 参薯 署预 藷芋 山蓣 储舆 山藷 王延 王杵 玉柱
藕：藕(～丝；～粉；莲～；红～) 雨草斑杖 光旁 玉节 玉玲珑 玲珑腕 省事三
嫩藕：雪藕
藠头：藠(藠子；藠头) 薤(薤白；白薤)
经霜的薤：霜薤
芋头：芋(芋艿；芋渠；芋魁；葱～) 莒蕖 土芝 蹲鸱
魔芋：蒟蒻
芥菜：芥(～丝；芥圪答) 盖菜 辣菜腊菜 劳耝

薤scallion

百合科(Liliaceae) 葱属能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物，可以作为二年生蔬菜栽培。学名Allium chinensis G.Don.(syn.A. bakeri Regel.)。别名藠头、藠子。染色体数2n=4x=32。鳞茎多盐渍或糖渍，也可炒食。每100克鳞茎含水分约87.9克、碳水化合物8.0克、蛋白质1.6克，还含有较丰富的维生素和矿物质。原产于中国。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》记述了薤的栽培与加工方法。中国以湖南、湖北、云南、广西、四川和贵州栽培较多。苏联、朝鲜、日本都有分布和少量栽培。
弦状须根，6～16条。茎短缩呈盘状。叶细长，中空，横切面呈三角形，深绿色而稍带蜡粉。植株生长过程中发生分蘖，每一分蘖具有3～8片叶，叶鞘基部膨大而成鳞茎，一个鳞茎种植后可分蘖10～20个。成长的鳞茎纺锤形，横径1～2厘米以上。花薹圆柱状，实心，顶端着生伞形花序，有花10～25朵，花浅蓝紫色，有雌雄蕊，但不易结子。

薤

品种：❶大叶薤：又名南薤。叶较大，分蘖力较差，一般每个鳞茎分蘖5～6个，但鳞茎大而圆，产量高。薤柄短，叶多倒伏于地。
❷细叶薤：又名紫皮薤、黑皮薤，叶细小。分蘖力强，一般每个鳞茎分蘖15～20个，但鳞茎小、薤柄短。叶长30厘米左右，倒伏。叶和鳞茎均可供食用。
❸长柄薤：又名“白鸡腿”。分蘖力较强，每一鳞茎分蘖10～15个。薤柄长，形似鸡腿，白而柔嫩，品质佳。叶直立，产量高。
薤以鳞茎繁殖。叶宜在冷凉气候下生长，鳞茎膨大适温20℃左右。适应较弱光照，以疏松、肥沃、排水良好的砂壤土栽培较好，也可作果树间作物。宜轮作。9月前后种植。种植前选择大小适中，形状符合该品种特征的鳞茎，削去地上部残叶，剪断须根(留2厘米长)。然后在整好的高畦上开出与畦向垂直的浅沟，行距20～25厘米，把准备好的薤种按15厘米左右的株距摆在沟的一侧，覆土厚度以稍露薤柄顶端为宜。全畦种完后，薄铺一层稻草或茅草，均匀覆盖腐熟厩肥，以保持土壤湿润，以后如连续晴天，需再浇水。经7～10天即可发芽，约每隔15～20天施一次速效氮肥或复合肥料。生长期间中耕除草，鳞茎膨大期培土。以叶和鳞茎供食用的在翌年1月下旬至4月陆续收获； 专收鳞茎的，在翌年5月叶子开始转黄后收获。留种用的可一直延长到下次临种前收获，也可于地上部枯萎后掘起，将整株捆扎成束，挂在阴凉通风处，到9月取下种植。

薤scallion

Allium chinensis G. Don(syn.A.bakeriRegel.)，又称藠头、藠子、荞头。百合科，葱属。多年生宿根草本。2n=4x=32。原产中国，主产湖南、湖北、云南、广西、四川和贵州等省区。有大叶薤（又称南薤）、细叶薤（又称紫皮薤）、黑皮薤和长柄薤（又称白鸡腿）之分。弦状根，茎短缩呈盘状。叶细长，中空，深绿色，稍带蜡粉。叶鞘基部膨大成鳞茎。一个鳞茎种植后可分蘖10～20个。伞形花序。喜冷凉，耐弱光。用鳞茎繁殖。9月前后种植，鳞茎膨大时培土。以叶和鳞茎供食用的在翌年1月下旬至4月陆续收获；专收鳞茎的5月采收。鳞茎多用作盐渍或糖渍，也可炒食。

薤

薤xiè

俗名“颧(jiáo)头”。百合科，多年生宿根草本，其鳞茎如指头大，可作蔬菜，也可加工为酱菜。《尔雅·释草》： “𫉅， 山。”郭璞注： “ , 菜也”。( ，古薤字)。《礼记·内则》： “脂用葱，膏用薤”，“切葱若薤，实诸醢以柔之”。前一句的意思是薤宜于与膏配合吃，后一句的意思是把薤和入醢内，可以除去肉的腥气。又《礼记·少仪》：“为君子择葱薤，则绝其本末”，“本末” 指萎干部分，应除去。

薤xiè

《本草纲目》菜部26卷薤(227)。　药名。
【基原】为百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge.或薤A chinense G. Don的鳞茎。
【别名】薤根(《肘后方》),头(《陆川本草》)，大头菜子(《新疆药材》)，野蒜、小独蒜(《中药形性经验鉴别法》)，小蒜、宅蒜(《河北药材》)，薤白头(《药材学》)。
【性味】辛苦，温。
❶《本经》：“味辛，温。”
❷《别录》：“苦，温，无毒。”
❸《千金·食治》：“味苦辛，温，滑，无毒。”
❹《医林纂要》：“甘酸辛，温。"
【归经】
❶《汤液本草》：“入手阳明经。”
❷《本草经解》：“入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。”
【功用主治】理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
❶《本经》：“主金疮疮败。"
❷《别录》：“归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。”
❸《千金·食治》：“能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。”
❹《唐本草》：“白者补而美，赤者主金疮及风。”
❺《食疗本草》：“治妇人赤白带下。”
❻《本草拾遗》：“调中，主久痢不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。”
❼《本草图经》：“补虚，解毒。”“主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。”
❽《本草衍义》：“与蜜同捣，涂烫火伤。"
❾《用药心法》：“治泄痢下重，下焦气滞。”
❿《本草备要》：“利窍。治肺气喘急。"
⓫《本草逢原》：“捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。”
⓬《岭南采药录》：“和生盐捣烂窗敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表健胃，开膈。”
⓭《南京民间药草》：“打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。”
【用法用量】内服：煎汤，一两半至三两（鲜者一至二两）；或入丸、散。外用：捣敷或捣汁涂。
【成分】含挥发油。油中含硫化物如甲基烯丙基三硫化物(Methyl ā1yl trisulfide)和二烯丙基二硫化物(Dial1yldisulfide)等。尚含有大蒜氨酸(Alliin)、甲基大蒜氨酸、亚油酸、大蒜糖(Scorodose)等。
【药理】
❶抗动脉粥样硬化：薤白提取物饲喂家兔能明显抑制主动脉和冠状动脉的斑块形成，并能降低血脂及过氧化脂质，增多PGea和cAMP量，扩张血管，使动脉平滑肌细胞增生受到抑制，控制动脉血管壁胆固醇凝积，从而达到预防动脉粥样硬化作用。
❷抑制血小板聚集：薤白有抗血小板聚集作用，能促进纤维蛋白溶解，对二次凝聚的血小板有明显的解离作用。此为其抗血栓和抗动脉粥样硬化的重要作用机制之一。
❸抗菌：体外实验薤白的水煎液对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。

薤xiè

（多年生草本植物） Chinese onion (Allium chinense)
◆薤白 {中药} macrostem onion; Bulbus Allii Macrotemi

^△薤xiè

16画　艹部　多年生草本植物。鳞茎可作蔬菜，一般加工制成酱菜。又名藠头(jiào·tou)。