萵苣 wōjù
亦稱“千金菜”、“生菜1、“肥菜”。菊科，一二年生草本。種類亦多，大致可分食葉與食根莖兩種：食葉者株矮葉大，名生菜；食根莖者株高葉短，名萵筍。唐·杜甫《種萵苣》詩序：“堂下理小畦，隔種一兩席許萵苣，向二旬矣，而苣不甲拆。”宋·陶穀《清異録·蔬》：“咼國使者來漢，隋人求得菜種，酬之甚厚，故因名千金菜，今萵苣也。”胡樸安《中華風物志》卷六：“肥菜，萵苣也，嶺南謂之生菜，自仲冬至仲夏，以為常蔬。”參閱清·吳其濬《植物名實圖考·蔬類·萵苣》。
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