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苗族风味名肴。制法为: 宰杀独鼠,除毛,去内脏,洗净,选用四腿,砍成方块。锅上火,放油,入八角炒香,下肉煸炒,加盐、姜、料酒、糖、开水,烧开。改用微火炖烂,放味精。风味特色: 苗家野味, 肉质细嫩,𤆵烂可口。
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