糖与供能

糖是组成人体的重要成分之一，也是重要的能源。人体所需的能量约有70%是由糖提供的。在体内，糖的分解供能方式主要取决于氧的供应状况。在氧供应充足时，葡萄糖或糖元完全氧化分解成二氧化碳和水，并释放大量能量；在氧供应不足时，糖只能分解到乳酸阶段，释放少量能量，仅为有氧分解的1/18。在一般条件下，氧供应充足，机体各组织细胞都是从糖的有氧氧化获得能量。糖的有氧氧化不但产能效率高，而且逐渐释放，并不断地贮存于三磷酸腺苷(ATP)中，故能量的利用率也极高。无氧分解所释放的能量虽然很少，但在人体处于缺氧情况时甚为重要，因为这是人体内唯一不需要氧的供能途径。例如，进行剧烈运动时，骨骼肌的耗氧量猛增，此时呼吸与循环功能虽然大大提高，但仍难以满足供氧的需要。因此，骨骼肌处于相对缺氧状态时，主要是依靠糖的无氧分解来供能。此外，某些细胞（如成熟的红细胞）由于缺乏糖有氧分解的酶系，在正常情况下也主要是通过糖无氧分解来供能。脑组织消耗能量较多，在通常情况下，它所消耗的能量均来自糖的有氧分解，因而脑组织对缺氧非常敏感。另外，脑组织细胞中糖元的贮存量极少，消耗的糖主要依靠血糖来补给，所以它对血糖有较大的依赖性。血糖水平过低可引起昏迷甚至抽搐。