百合桃

百合，又名重箱、逢花、夜合花等。宋代罗愿： “百合言，百片合成也”，故名百合。兰州百合为全国三大产地之首，个大、肉厚、味甜、纤维少，色洁白，有 “色如凝脂，润似琼玉”之美称，是兰州著名特产。百合桃始于农家的喜庆寿宴，后由擅长烹制百合菜肴的兰州厨师在此基础上仿神话传说中的“蟠桃”精制而成的一道象形美肴。制法：百合去根、皮、洗净，逐瓣分掰，上笼蒸软，以百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，做成20个百合桃，青梅切片摆成桃叶，山楂泥做桃尖，上笼蒸透。白糖加水用淀粉勾芡浇淋在百合桃上即成。特点： 形似仙桃， 糯软香甜， 营养丰富， 润肺止咳。