煮

读音zh·u(ˇ)，为u韵目，属u-ü韵部。章与切，上，语韵。
❶把食物或其它东西放在有水的锅里烧。

煮

〔zhu〕 1.jeud; ～饭。 jeudhliet.2.hot:～肉。hotnieax.

煮{}四5954见「煮日」、「煮水」、「煮末」、「煮矢」、「煮头」、「煮吃」、「煮米」、「煮角」、「煮青」、「煮鱼」、「煮夜」、「煮面」、「煮食」、「煮饼」、「煮屎」、「煮冥」、「煮菜」、「煮朝」、「煮裂」、「煮𩠌」、「煮滚」、「煮潲」、「煮糜」、「煮无熟」、「煮包子」、「煮圪瘩」、「煮有熟」、「煮吃佬」、「煮角子」、「煮卵包」、「煮饭仔」、「煮饭屋」、「煮饭婆」、「煮食兮」、「煮食师」、「煮食囝」、「煮食屋」、「煮饽饽」、「煮锅盖」、「煮嘎嘎」、「煮整蛋」、「煮糜仔」、「煮人一镬」、「煮个圆卵」、「煮玉茭子」、「煮夹生饭」、「煮宝瓶米」、「煮重我米」、「煮茭子鱼儿」

煮^*煑zhǔ

❶把东西放在水中加热
　△ ～鸡蛋。
❷姓。

煮

把食物或东西放在有水的锅里烧：～饭︱卤～︱～豆燃萁(qi)︱～鹤焚琴。
○～酒(温酒；烫酒)。

煮zhǔ

将食物或其他东西放在有水加热的锅里，使之烧熟或消毒：煮面│煮针头。

煮zhu

煮沸 煮酒 煮蓝 煮青 一锅煮 煮豆燃萁 煮鹤焚琴 煮粥焚须 铸山煮海 煮酒论英雄 生米煮成熟饭

煮zhu

把食物或其他东西放在有水的器具里加热：～饺子|饭～糊了|汤里～点儿青菜|需要消毒的针头都～过了。

煮

（同）汆 烧 熬 炖 焖

煮zhǔ

把食物或其它东西放在有水的锅里烧：（雨村）想着，走入看时，只有一个龙钟老僧在那里～粥。(二·33)此轩中～茶操琴，亦不必再焚名香矣。(十七—十八·364)烹茶冰渐沸，～酒叶难烧。(五十·1156)

煮煑zhǔ

把东西放在有水的锅里烧。《世说新语·文学》：“～豆持作羹，漉菽以为汁。”

煮^*△煑zhu

D6F3
把食品等放在水里烧：～面条/把这几件餐具～一下。

煮食物

煮(～菜；～豆；～肉)　烧(～汤；～鸡)　　瀹　缹　烹　胹
烹煮食物：腤(～鸡)　炊食　酎
　宰杀烹煮：烹杀　烹宰
　宰割烹煮：烹割
蒸煮食物：炰　蒸煮　烝炊　燔煨
　用蒸气熟食物：蒸(～饭；～肉；清～；烂～)
煮菜：熬
煮菜、茶：烹
煮粥：熬粥　煲粥　煎米
烹煮茶：烹茶　煮茶　煎茶　瀹茶　瀹荈瀹茗　顿茶
　用雪水烹茶：煮雪
煮药：煎药　熬药　烧药　烹石　煮汤
用清水煮：白煮
边煮边搅：馇(～猪食)
烧火煮物：炊煮
微火煮物：熓
　用文火烧煮或熬：煲(～粥)
用文火久煮：爊
用微火慢慢地煮：煨(～药)

煮

❶中药炮制法之一。将药物放在清水或其他液体(醋、药汁等)内煎煮。如芫花用醋煮，可减弱其毒性；朴硝与白萝卜同煮成玄明粉。
❷即煎药法。详该条。

煮

将药材置于水或者药液中加以煮沸的方法。目的在于消除药物的毒性、刺激性或其它副作用，增加疗效，便于贮存。如芫花同醋煮，甘遂与豆腐同煮，可降低毒性；芒硝放入萝卜内煮制成元明粉，较芒硝的药性缓和等。

053 煮

将原料投入多量汤汁或清水中，用大火烧开，再用小火烧熟的一种烹调方法。其特点是汤宽汁浓，不勾芡，味道清鲜。如鸡汤煮干丝等。

煮

烹调技术之一。又作“煮”。也叫 “白煮”。把食品原料放入锅内加清水，再用微火加热至熟。北魏《齐民要术》“纯𦙫鱼”法中， 煮又分二种， 一是先下调料熬汤，汤味够后再下鱼；另一法是下鱼中煮，即先白水煮鱼，煮开后再分次投入调料。前一法味道醇美，后一法做的鱼味道鲜美。煮的特点是，只放姜、葱等少量调料，而汤味浓厚，食物软烂鲜嫩。因此应用面也较广。

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煮

中药炮制方法之一。是将药物与水或辅料同煮，以去除药物毒性或使药物纯净。如醋煮商陆、狼毒以去除其毒性。

煮煑zhǔ

把食物等东西放在装有液体的器具里加热。如：煮饺子；煮饭；病人的碗筷，每餐之后要煮一下。

煮zhǔ

❶中药炮制法之一。把药物放在清水或其他液体（醋、药汁等） 内煎煮。
❷即煎药法。详该条。

煮[煑]zhǔ

 （把食物等放在有水的锅里烧） boil; cook; stew: 清 ～ boil in water without garnish [condiment]; ～ 饺子 cook dumplings; ～ 鸡蛋 boil eggs; ～ 咖啡 stew coffee; 米饭没 ～ 透。 The rice is not thoroughly boiled.
◆煮豆燃箕 boil beans with beanstalks — reference to a fight among brothers; fight against one's own men; a quarrel among brothers in the same family; burn beanstalk to cook beans — fratricidal strife; make a fire of beanstalks for boiling beans — fraternal persecution; 煮沸 boiling; elixation; coction; boil; 煮鹤焚琴 cook the crane for meat and burn a stringed instrument for fuel — destroy sth. valuable or fine; 煮茧 cocoon cooking; 煮呢 {纺} crabbing; roll boil￣ ing; potting; 煮熟 cook thoroughly

煮

boiled

煮zhǔ

decocting

煮

烹调法之一。置物于水中加热至熟。《汉书·晁错传》记： 吴王刘濞“煮海为盐”。曹植《七步诗》：“煮豆燃豆萁。”

煮zhǔ

❶ 煮豆燃萁

❸ 焚琴煮鹤｜烧桂煮玉｜烧琴煮鹤

者·煮zhě·zhǔ

(甲·者)
从古音看，者与煮，古韵均在“鱼”部，但字源可能不同。者，是象形、会意字，甲骨文“者”，其上是“木”字加四点，下为“火”，与“尞”字相像，有明显的烧火义，似是“煮”的本字或初文。古代没有专用厨房之前，往往在火塘之上架一吊锅，所以与“尞”字相像。煮，中间是锅，下面是火，上面是锅盖和冒出的蒸汽。后“者”被借作为即指代词。《说文》：“者，别事词也。”相当于现代汉语中的“这”。“者”与“煮”形相似，音相近。以“煮”作声符时省去四点，也成了“者”。生成的形声字分别是：
zhě
锗（一种金属）
赭（一种颜色）
she
阴平：奢（奢华）
阳平：阇(高僧；另读dū)
煮(zhǔ，省去四点为“者”)，生成的形声字有：
zhu
阴平：诸（诸位）
槠(木材坚硬的常绿乔木，可制器具)
猪
潴(水停聚的地方，与“贮”音相近)
橥(拴牲口的小木桩，“楬橥”引申义为标明、揭示)
上声：渚(渚，小洲也。“渚清沙白鸟飞回”——杜甫《登高》)
禇（丝棉）
去声：著(显著。“者”有燃烧义，燃烧，则火光显，兼表义)
翥(向上高飞。“魂随南翥鸟，泪尽北枝花。”——宋之问《度大庾岭》)
箸(筷子。“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”——李白《行路难》)
chu
阳平：躇（踌躇）
上声：储（储蓄）
楮（楮墨）
褚（姓氏）
shǔ
暑（暑期）
署（公署）
薯（红薯）
曙（曙光）
du
阴平：都（首都）
嘟（象声词）
上声：堵（堵塞）
睹（耳闻目睹）
赌（赌博）
tú
屠（屠杀）
瘏（病）
xù
绪（情绪）
相关链接
1.周伯琦《正讹》说：“者，古诸字，借为洲、渚加‘氵’以别之。又借为即物之词，止野切。诸、渚、者古只一字。”者，在上古是与煮同音的。有屈原《九歌》和《小雅·采绿》之韵为证。周伯琦(1298—1369)，元代饶州鄱阳（今江西波阳）人。幼随父宦游大都（今北京），工书，名显于当时，著作有《四体千文》《六书正讹篆文》等。
2.“绪”也是以“煮”为声符的。“煮”古代乃至现在南方的某些方言读jù，“暑”读xú，均以ü为韵母。卷舌音不能与ü相拼，韵母跟着变化。
3.书，繁体为“書”(shū)，从李斯泰山刻石看，也是以“者”（煮）为声的。简省之后作会意字，理解为：用“筆”曰（说）。

煮金文；金文；篆；《説文》所無zhǔ

[者(煮本字，意符)+ 火（意符）→煮(金文像把肉放進鍋中加火燒。煮：把東西放在有水的鍋裏加熱使熟〈煮飯〉。)]
[清] 孔尚任《桃花扇》（第二十四出）:“賞心亭上雪初融，煮鶴燒琴宴巨公，惱殺秦淮歌舞伴，不同西子入吴宫。”(煮鶴燒琴，把鶴煮了吃，把琴當柴燒，是大殺風景的事。孔尚任爲孔子第六十四代孫。)

煮煑；煮zhǔ

(12画)

【提示】者，8画； 旧字形9画，日上有一点。日中间的横，宋体与左右两边相接，楷体与左边相接，与右边相离。

^*煮〔煑〕zhǔ

12画　火部　把食物或其他东西放在有水的容器中加热：　～米饭｜～面条｜～了几个鸡蛋｜把用过的茶杯～一～。

煮煑zhǔ

小篆以来的形声字。作从鬲(lì，炊煮器具)，从两弓形，即两条冒上来的蒸气。者声。韵变如者诸猪渚堵赌例。象蒸煮形。或体鬲上加水，更形象化。又有或体简化作煮，后隶楷渐变作煑，火字在下变四点。现以从火、者声的作异体字。见《异体字表》。指把东西放在水中加热烹熟。如：煮面|煮饭|病房煮碗筷消毒。

煮煑★异◎异★常◎常

zhǔ煑，形声，从火，者声，把食物等放入盛水的器皿中，在火上烧。又作“煮”，意符变形为灬。《异体字表》以“煑”为异体字。