煠菜砸菜zá cāi
一种烹饪方法。把青叶菜放入沸水中，稍煮后出，凉拌而吃谓～。另外，在涹酸菜前，也要先煠菜，后方可涹酸菜。
煠菜sak5cai213[saɂts′αi]
一种蔬菜，要先用沸水烫煮去除涩味后，再加作料烹调。
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