寒菌牛腩煲

湘菜名肴。制法为： 牛腩肉切长块焯水，下油锅稍爆，加精盐、白糖、葱姜料酒汁，倒入砂锅，加鸡汤，旺火烧沸，撒去泡沫，小火煨至牛肉烂熟。寒菌下锅，加精盐、味精炒熟入味，入牛腩肉砂锅稍煨，撒葱花、胡椒粉即成。风味特色： 寒菌鲜香爽嫩，牛肉富含营养，肉鲜质软，两者合煨，味更醇、香、鲜。