| 字词 | 上用果馅椒盐金饼 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 上用果馅椒盐金饼 椒盐饼是一种既有甜味又有咸味的饼。 《重订遵生八笺》卷十三：“椒盐饼方：白面二斤，香油半斤，盐半两，好椒皮二两，茴香半两，三分为率；以一分纯用油、椒盐、茴香和面为穰，更入芝麻，粗屑尤好。每一饼夹穰一块，捏薄入炉。又法：用汤与油对半，用糖与芝麻屑并油为穰。”“上用”谓皇宫中食用。“金饼”或指饼的表面呈金黄色，或指像金钱大小。《典礼记》记明宫奉先殿每日供养食品，其中有“十二日椒盐饼”。 |
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