南瓜沙司饮料

南瓜除含有糖、多种维生素、淀粉等营养成分外，还含大量的瓜氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、戊聚糖及甘露醇等营养和药用物质，具有降血压、防癌、预防疾病及补中益气等多种药用功效，国外将其作为保健食品。中国历来将其作为蔬菜食用。天津市农科院林果研究所马冬青于1988～1991年研制成南瓜沙司饮料，填补国内空白。该产品为低糖、低热量，具有保健功能，适宜糖尿病、肾脏病、肥胖症及高血压病、高血脂病患者饮用。南瓜沙司饮料其原料用中国南瓜、白砂糖、柠檬酸经加工研制而成，色泽黄或桔黄，均匀一致，具有南瓜原料固有风味，酸甜适口，粘稠适中，静置后允许有少量汁液析出；含可溶性固形物9～15%。总酸量（以苹果酸计）0.12～0.40‰，不含防腐剂、人工色素、糖精钠、食品添加剂。其营养成分为：每100克南瓜沙司中含9.36毫克维生素C,4771毫克类胡萝卜素。1993年获天津市科技进步二等奖。