S001166　中国香料植物栽培与加工

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《中国香料植物栽培与加工》编写组编著。

轻工业出版社1985年9月版。62．8万字。分总论和各论两部分。

总论中首次提出了“中国香料植物资源分区图”和“中国香料植物资源名录表”。

“分区图”根据中国气候特点、土壤和植被类型，以及按照香料植物自然地理分布和人工栽培区域，将目前初步统计的中国野生香料植物和栽培种类共56科、380余种概括划分为7大区域。总论剖析了香料植物体与精油的关系，即精油的含义及其化学成分，精油在植物体内的生成器官、分布及作用，不同生长期、不同株龄、不同品种及不同生态地理条件与栽培条件对精油含量与组成的影响；论述了香料植物的栽培技术，即土壤耕作与肥料，繁殖方法，田间管理，病虫害防治；香料植物的引种和新品种选育；香料植物的加工原理、预处理、加工与精制方法、加工设备、成品包装贮运要求；精油理化性质的测定和成分分析。

各论详细介绍了原产中国或引种成功的69个香料植物品种，每一品种具体阐述了中文学名、拉丁学名、别名、植物学特征(附形态图)、原产地与栽培区域、生长习性；繁殖、定植方法，田间管理，病虫害防治；取油部位的采收与加工方法；精油的主要化学成分及其经济用途等。