乳稠计lactometer,milk gauge

又称牛乳比重计。用于测定牛乳的相对密度的仪器。在15℃时，一定容积的牛乳重量与同容积、同温度水的重量之比为牛乳相对密度，以d1515表示。正常牛乳的相对密度平均为d1515=1.032。牛乳比重计的测定范围为1.015～1.045，其上有15～45之刻度。使用时，将乳稠计置于乳中悬浮，待稳定时，读取刻度读数，如刻度读数为30，即相对密度为1.030。乳稠计有两种，15℃/15℃乳稠计为比重计。20℃/4℃乳稠计为密度计。如将后者读数换算为前者数值，即在后者度数加2，若测定时，乳温高于或低于20℃时，则每相差1℃，牛乳比重计度数需相应增加或减少0.2度。