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字词 malt
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义

malt麦芽

用作发酵基质或增加风味的大麦或其他谷物。先在大缸内用水浸渍谷物,使之吸收水分,当发芽到一定程度时,加热焙烘,停止发芽,去掉水分,再送入烘房通热风焙烘。经过8~10天的发芽以后,可制作麦芽威士忌酒。

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