盐摄入量过高

---

流行病学调查证实膳食中钠摄入量与血压水平、高血压患病率呈显着正相关。一项名为INTERSALT的国际研究，对世界各地52个人群的10079名对象，进行盐摄入量(24小时尿钠排出量)与血压水平的相关性研究。研究结果证实，尿钠排出量与收缩压、舒张压都呈显着正相关。三十年随访研究发现，尿钠排出量与血压随年龄而上升的增长值间存在更加显着的正相关关系。世界各地有一些土着部落，他们的膳食中几乎不含盐，这些人群的血压水平很低，无高血压发病。中国人盐摄入量平均每日10～15克，高于世界卫生组织推荐的每日盐摄入量低于6克的要求，也高于西方国家的盐摄入量。在INTERSALT研究中有三个中国人群，研究结果表明，高盐摄入对中国人群血压的影响程度，要比对其他人群的影响更大。由此可见，高盐摄入是中国人群高血压发病的一个重要危险因素。

对多个临床试验进行综合分析显示，中度限钠能使血压持续下降数周甚至数年。这一作用对于老年人、高血压患者尤为明显。在干预试验中，未发现降低钠摄入量给人体带来任何危害。一些观察还指出，中度限钠会带来其他益处，如减少降压药用量、减轻利尿剂引起的钾丢失、逆转左室肥厚、通过降低尿钙排泄减少骨质疏松和肾结石的发生等。