满足我国农村产业结构调整和就地安排农村剩余劳动力的需要

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我国农村的产业结构目前尚不够合理，大部分地区仍以种植业为主，结构比较单一；发展早一些的地区，除了种植业和养殖业之外，前些年大多也是承接了城市转移的传统工业(许多产品属于即将淘汰之列)，而忽视了发展对当地出产的农产品进行产后处理的产业。实际上，根据市场需要，把当地出产的、有优势的农产品，尤其是当地的名、特、优农产品就地进行贮运保鲜加工处理，既能保持其鲜活的外观和内在质量，又能合理配置当地的资源，把当地的产品优势转化为商品优势，并进一步发展成为当地的经济优势。这是农村产业结构调整的上策，应该大力提倡。

另外，随着科学技术的进步和经济的发展，我国农村已经出现了大量剩余劳动力。这些剩余劳动力如果长期在农村得不到安置，就会对农村的稳定带来危害；如果成批地涌入城市，就会对城市的劳动力市场产生很大冲击，并将随之带来一系列的社会问题。而在产地发展农产品贮运保鲜加工业，让这部分剩余农业劳动力离土不离乡，从事农产品产后贮运保鲜加工，恰恰是安排农村剩余劳动力的最好方案。

在产地发展农产品保鲜加工还适应了农村小城镇建设的要求，是农村经济与社会发展的得力之举。