从数量上研究消费领域的经济现象，揭示其规律性的一门学科。
消费统计学研究和分析消费现象的规律、水平、比例、速度、效益等，以揭示消费领域的特殊矛盾和规律在具体时间、地点、条件下的数量表现。消费统计学研究消费现象，是要把现象的本质以数量的形式表现出来，即对所研究的消费经济现象的数量进行本质的分析，找出反映现象性质的基本特征以及它们之间内在的联系和相互关系。此外，消费统计学还研究社会现象、自然条件、技术因素对消费现象数量变化的影响。
其研究方法主要有：大量观察法、对比分析法、动态分析法、家计调查法、经济数学方法、分析法、指数法、平衡法、相关分析法和投入产出法等。