字词 | 打塞封盖 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 打塞封盖
一、软木塞封口 1.软木塞选择 见表6-2-3。 表6-2-3 直径与长度选择 2.软木塞用前的处理 就软木塞本身而言,一般均已进行了灭菌处理,以塑料袋密封出厂。但由于软木塞使用时水分含量在8~12%为最佳状态,所以要求软木塞储存一般不超过6个月,况且贮存环境需控制一定的温度和湿度。 有的木塞由于包装破损或仓贮条件差,水分过低,这样的木塞弹性差,会影响封口效果。这就需要通过蒸汽或杀菌剂增加含水量后再行使用。 有的木塞由于等级低,含渣多,会带来灌装成品率低的问题。处理办法是将木塞放进筐式甩干机中甩掉木塞渣再用,但必须进行杀菌处理。 3.封口程序 软木塞由贮塞槽经固定滑道进入收塞器三瓣形或四瓣形夹头中间,将木塞收缩到14~16mm,而后打入瓶口内,即完成封口工序。 软木塞能封口,主要是靠天然软木本身的弹性。当塞收缩后打入瓶口内,经20min以后,软木塞才能靠弹性复原,这样塞与瓶口才能紧紧贴在一起,起到密封作用。 表6-2-4 软木塞封口的常见缺陷 4.软木塞封口注意事项 (1)木塞与酒线的距离越小越好,以减少氧化。主要应考虑酒体膨胀时不致顶塞即可。不同灌装条件下的间隙见表6-2-5。 表6-2-5 不同灌装条件间隙 (2)软木塞应与瓶口顶平齐。 (3)当用天然软木塞封口时,从打塞开始,20min后,再将瓶卧放或倒置,以防木塞干缩透气。 (4)封口机上部的贮塞槽应定期以70~75度酒精进行消毒灭菌。 二、防盗盖封口 目前防盗盖封口的葡萄酒中,高、中、低档产品均有,使用非常普遍。但一般用在贮存期不太长的产品上。 1.防盗盖的选择 防盗盖的内径必须与瓶口螺纹外径配合适当。一般盖内径大于瓶口螺纹外径不超过1mm。太小则难套入,影响密封效果;太大则封口后螺纹不规矩,既影响密封,也使外观效果极差。防盗盖在使用前应尽量保持无菌状态,可用酒精浸泡灭菌。控干后使用。 2.封盖程序 首先将盖套在瓶口上,而后压盖机以一定压力将其压紧并旋螺纹,即封口完毕。 三、皇冠盖封口 皇冠盖封口的关键在于调整压头的压力,即可保证封口严密。 四、封口工序的几种情况 见表6-2-6。 表6-2-6 手工、半自动、全自动封口的比较 |
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