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《广韵》古孝切,去效,见。
❶ 含有酵母的有机物,用作发面﹑制酱﹑酿酒等。{宋}{朱肱}《北山酒经》卷上：“用酵四时不同,寒即多用,温即减之。”{清}{桂馥}《札朴·起面饼》：“酵,酒酵也。烝饼非酵不成。”{北魏}{贾思勰}《齐民要术·养羊》：“若去城中远,无熟酪作酵者,急揄醋飱,研熟以爲酵。”❷ 发酵。{闻一多}《死水》诗：“让死水酵成一沟绿酒,飘满了珍珠似的白沫。”
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