蜜汁藕梨

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药膳。

见《家庭药膳》。鲜藕350克，雪梨300克，白糖200克，蜜樱桃、白矾各10克。将白矾用2000毫升清水溶化待用；鲜藕去皮、节，洗净切片，泡入白矾水中；雪梨去皮、核，切成条块，亦泡入白矾水中。

铝锅内注入白矾水，置火上烧沸，入藕片、梨条煮10分钟，捞出，用清水漂洗两次。

把藕片定入碗中，两边放雪梨，加糖，用湿棉纸将碗口封严，上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁滗入锅内收汁。藕、梨翻入盘内，摆上蜜樱桃，淋入收汁。随意服食。功能养阴益胃。主治胃阴不足引起的饥而不欲食、大便燥结等。常食能旺盛精力、强壮身体、保护咽喉。