荸荠

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Eleocharis tuberosa(Roxb．)Roem．et Schult．，又称地粟、马蹄、乌芋、苾荸、凫茨、黑三棱。

莎草科，荸荠属。多年生浅水性草本。原产中国南部和印度。茎分短缩茎、匍匐茎、球茎及叶状茎4种。

在短缩茎的侧面发生匍匐茎，其尖端形成球茎，为产品及繁殖材料。短缩茎顶芽及侧芽向上抽生一丛叶状茎，叶状茎上的叶片退化成叶鞘。

穗状花序，褐色，小花呈螺旋状贴生。小坚果倒卵形，皮革质，灰褐色，不易发芽。

喜温暖湿润，适于水田栽培。

球茎质脆多汁，可生食、炒食、煮食，也可加工制罐头和淀粉。

入药，有健胃、祛痰、解热的功效。