荞粑

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傈僳族传统食品。

傈僳族地区荞麦分苦荞、甜荞两种，吃法不一样，苦荞色绿味苦，傈僳族爱吃。苦荞有两种吃法，一种是把苦荞面做成粑粑，放在火塘的热灰里烤熟，取出趁热揉成长圆形，凉后一块块掰著吃。另一种吃法，把苦荞加水做成饼状，放开水中煮熟，晾凉醮蜂蜜吃。傈僳族谚语说：“苦荞粑粑醮蜂蜜，甜在嘴里苦在心。”苦荞营养丰富，有药用价值。甜荞吃法也有两种，一种是荞面加水揉匀，做成条状，然后弯成马蹄形放在玉米稀饭里一起煮著吃；另一种是做成小饼状，用漆油煎著吃。