玉竹心子

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药膳。

《大众药膳》方。玉竹50克，猪心500克，调料适量。玉竹切成短节，用水稍润后，煎熬2次，收取药液约1500毫升；破开猪心，洗净血水，与药液同置锅内，并加生姜、葱、花椒各适量，在火上煮至六成熟时，捞出稍晾，放于卤汁锅内，文火煮熟捞起，揩净浮沫；在锅内加卤汁适量，放食盐、白糖、味精、香油，加热成浓汁后，均匀地涂在猪心里外。佐餐或单食。

功能安神宁心，养阴生津。主治热病伤阴之干咳烦渴，或阴血不足、心肾亏损之心烦不眠等；此品为冠心病、肺心病、糖尿病、肺结核患者的保健药膳。