法国动物加工卫生立法

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法国《动物检疫法令》第21条规定，在收集、制备、处理、加工、包装、运输、为展览而贮存、贸易等过程中，由于他们的工作性质要接触到本法所列的动物产品和动物原产品，他们的身体和工作服必须保持高度的清洁度。能污染产品的人禁止接触这些产品。由农业部部长和负责公共卫生的部长联合签署的法令，以及负责咸水渔业的部长签署的关于咸水产品的法令，拟定出疾病目录，提出了会污染这些产品的食物。这一法令还规定了此法第7条提及的企业工作人员的条件。为了防止产品受到污染的危险性，工作人员应定期作健康检查。