| 字词 | 油脂酸价 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 油脂酸价 也称“油脂酸值”。 测定油脂中游离脂肪酸含量的一个指标。它以中和一克油脂内游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。 游离脂肪酸混杂在油脂中，会增加油脂的酸度，降低油脂的质量，严重的还会造成油脂的酸败。酸价的高低，表明油脂的精炼程度。酸价越低，油脂的品质越好。为了确保油脂质量，在油脂收购、加工和省间调拨的等级标准中，都对酸价作了具体规定。 |
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