比重，是在一定温度下，液体试样的重量和同体积纯水的重量之比。
比重测量对于鉴定有机化合物有参考意义。也能帮助估计样品分子结构的复杂与否。
例如凡比重小于1．0的化合物通常不会含有一个以上的官能团，但多元官能团化合物的比重总是大于1．0。
比重是按在t℃时样品的重量与在4℃时同体积水的重量之比求出的，用
符号表示。
符号
则表示与t℃时同体积水的重量比较求出的比重。最常用的温度是20°／20°或25°／25°。
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